Sugo ai carciofi

Titolo: Sugo ai carciofi Lun 19 Apr 2021, 07:12

Ingredienti

•6 carciofi

•g 200 di concentrato di pomodoro o una bottiglia di passato di pomodoro

•1 mazzetto di finocchietto selvatico

•1 cipolla piccola

•1 spicchio d`aglio

•olio e sale q.b.

Istruzioni

Pulire i carciofi eliminando le foglie più dure e togliendo le punte alle altre, quindi tagliarli a metà. Soffriggere in un tegame la cipolla con uno spicchio d`aglio (che verrà tolto quando sarà dorato), alcuni fili di finocchietto selvatico tagliati a pezzettini, quindi i carciofi. Dopo che i carciofi saranno rosolati aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in acqua (o semplicemente una bottiglia di passato di pomodoro) e farli cuocere fino a quando non saranno diventati appena teneri, e la salsa sufficientemente densa. Questo sugo è un ottimo condimento per la pasta, specialmente rigatoni, penne o tagliatelle.

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