insalata di pollo con sedano

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Insalata con pollo e sedano (ingredienti per 4 persone)
1 pollo arrosto
1 cuore di sedano
1 limone
1 cucchiaio di senape in grani
1 cucchiaio di maionese
succo di limone
erba cipollina + basilico
sale, pepe
olio extravergine d’oliva




Preparazione:
Ricava la carne di 1 pollo arrosto, eliminando tutti gli ossi e la pelle, e taglia a striscioline le parti più grosse. versa in un vasetto 1 cucchiaio di senape in grani, 1 cucchiaio di maionese, i di acqua calda, il succo di 1/2 limone, sale, pepe e 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Metti il coperchio e scuoti il vasetto, fino a ottenere una salsina ben emulsionata. Lava il cuore di 1 sedano bianco fresco con le foglie, asciugalo e affettalo finemente. Mescola in una larga ciotola o in un piatto da portata il sedano, il pollo e 1/2 limone piccolo affettato finemente e condisci con la salsina preparata. Aggiungi abbondante erba cipollina tagliata con le forbici e qualche fogliolina di basilico fresco spezzettata e servi.
BUON APPETITO